一、活动主题

      《小小酸奶鉴别师》

二、活动对象

3-12岁的幼龄儿童（亲子）和儿童

三、活动内容及意义

在大健康时代下，儿童的营养健康不容忽视。一起跟随国联质检的脚步，走进西北大型数字化、信息化、智慧化实验室，探索食品营养与安全的奥秘。沉浸式体验3个主题实验，通过科学实验了解酸奶的优劣，揭开酸奶中的小秘密，探索蛋白质的神奇。通过小组式互动讨论及小小科学家翻转课堂，培养学生的主动表达和团队合作意识、动手及观察能力，让家长见证孩子的每一次成长，以期为培养孩子的科学意识与逻辑能力提供科学指引。

四、活动流程

五、活动详细内容

Ø PART 1: 开营仪式 10min

亮点：拉近距离、启发思考、激发学生的学习兴趣。

重点内容：

（1）签到，领取实验服及防护眼镜。

（2）专业摄影师拍照打卡。

（3） 了解活动流程，领取活动任务。

Ø PART 2: 参观食品检测中心 10min

亮点：走进食品检测中心实验室，了解日常食品检测项目，认识常用的实验仪器，帮助学生提升食品安全意识。

重点内容：

（1）了解日常食品领域的检测项目。

（2）认识pH计仪器，电导仪，电子天平等常用的实验仪器。

（3）通过认识食品标志、食品包装袋等，科普食品安全知识，让学生远离加工食品。

Ø PART 3: 黑色白色牛奶火山喷发 30min

亮点：牛奶中的蛋白质可以和强氧化剂发生氧化反应，通过在牛奶中加入高锰酸钾，产生蛋白质氧化现象，使牛奶受热膨胀，产生“黑色牛奶火山喷发”现象；双氧水及酵母的制氧反应中加入牛奶，可以产生“白色牛奶火山喷发”现象。两个妙趣横生的科学小实验，让孩子们充分了解蛋白质的性质，产生科学思维。

重点内容：

（1）学习两种关于蛋白质变性的实验原理。

（2）学习观察各种现象，并试着用自己的话来描述这种现象 

Ø PART 4: 酸奶中的小秘密——辨别新鲜酸奶 30min

亮点：通过感官评价、酸奶新鲜度检测来认识新鲜酸奶与过期酸奶的区别，教大家认识检测方法，将简单的检测方法融入生活中，在给小朋友们喝酸奶时可以更好的作出判断。

重点内容：

（1）学习检测仪器和试剂，如天平、量筒、酒精等。

（2）认识酸奶的色泽、状态、气味及滋味。

（3）认识新鲜酸奶与过期酸奶的区别。

Ø PART 5: 酸奶中的小秘密——辨别优劣酸奶 30min

亮点：通过分别向不同蛋白质含量(不同品牌及勾兑)的酸奶中添加双缩脲试剂，了解蛋白质的显色实验原理，激发学生学习科学的兴趣。

重点内容：

（1）学习酸奶中蛋白质检测的原理。

（2）学习配置检测试剂，用试剂检测优劣酸奶。

Ø PART 6: 酸奶中的微生物 40min

亮点：简单学习微生物与显微镜知识，学生独立动手制作酸奶玻片，用油镜观察酸奶中的乳酸菌，培养学生动手操作的能力，激发学生成就感。

重点内容：

（1）学习简单的微生物知识，提升学生健康卫生意识。

（2）学会制作临时玻片，认识酸奶中乳酸菌的结构。

Ø  PART 7: 送你一份牛奶密信 20min

亮点：蛋白质在高温下会褐变，从无色变为有色，通过在白纸上写下对父母的话或者画出一幅画，在蛋白质的魔力下，让颜色显现出来。帮助学生了解蛋白质的变性原理，丰富学生的课外实践活动，同时让学生学会表达对父母的爱。

重点内容：

（1）学习两种关于蛋白质变性的实验原理。

（2）激发学生的想象能力，帮助孩子们把无声的“爱”显现出来。

Ø PART 8: 科学翻转小课堂 30min

亮点：在翻转课堂中回顾每一站的科普小知识，感受科学魅力，提升科学素养。

六、活动地址

西安·西咸新区沣东新城康鸿橙方科技园--国联质检科普教育基地

七、基地简介

国联质检科普教育基地是西安市科普教育基地。以科技创新为前提，以质量科普为基础，以弘扬科学精神为重点，以营造热爱科学、崇尚创新的社会氛围为导向，以落实陕西省《全民科学素质行动规划纲要》为主线，以挖掘和综合利用企业自身检验检测科普教育资源为抓手，通过开展各类主题的科普活动，向社会大众及青少年普及科学知识，助力全民提升科学素养。努力开创科普工作新局面，积极深度参与科学普及工作，提供更优质的科普公共服务，为社会的高质量可持续发展贡献力量。